Actualizado al 19 de Septiembre de 2003. Esta sección se actualiza cada semana.

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Con frecuencia los recetarios ofrecen la posibilidad de preparar delicias. Pero con frecuencia es necesario utilizar uno que otro ingrediente que desconocemos, bien porque la palabra viene de países vecinos con distintos usos, por que es una traducción de otro idioma o por que el ingrediente es utilizado en la cocina de otros países y no en la venezolana.

Con este glosario, no habrá vocablo que le impida degustar su propia creación gastronómica...Y si observa que le falta alguna palabra, envíela y se la publicaremos. ¡Buen provecho!


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Ostras : crassostrea circularis. Se define como un molusco bivalvo comestible, proveniente de las aguas frías, limpias, incontaminadas y cristalinas, que vive fijado a las rocas marinas por una valva de su concha.
Las ostras han sido un plato muy apreciado en la mesa de las personas del buen comer. Pero, en lugar de comerse, se bebe de su medio caparazón nacarado, donde se encuentra su gustoso sabor marino.


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