Con 2 horas de anticipación sazone las carnes de res, de cerdo y el pollo con la cebolla, el ajo, la pimienta y la sal.

Encienda la parrilla y espere que el carbón haga brasa y se cubra de cenizas grises. Coloque las carnes, las salchichas y los chorizos sobre la parrilla.

En un tazón aparte mezcle la salsa maggi, el aceite, la cerveza y el jugo de limón. Con la ayuda de las cebollas cortadas en Juliana, barnice las carnes, mientras estén en la parrilla.

Sirva bien caliente acompañadas de guacamole, mazorcas, papas y yuca.