Los plátanos se salcochan con su concha.

Pastelitos_platano.html Cuando estén cocidos, se pelan. Se colocan en un envase y se les agrega el queso rallado, la harina de trigo y una pizca de sal. Se amasa todo muy bien hasta que esté compacto.

Se extiende la masa y se pica en cuadritos. A cada cuadrito de masa de plátano se le pone un cuadrito de queso guayanés en el centro y se tapa con otro cuadro de masa. Deben apretarse los bordes para cerrar los pastelitos.

Luego se pasa cada pastelito por harina de trigo y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren y se sirven de inmediato.

Ésta es una receta tradicional de mi tierra, Cumaná.

Lili Mosqueda

---