Lave muy bien la carne y píquela como para hacer hallacas, bien pequeño, por eso se llama picadillo.
Póngala en un caldero para sopa, con suficiente agua e fuego alto, déjela cocinar hasta que ablande.
Pique la yuca, el plátano y la auyama en trozos un poco más grandes que la carne.
Prepare, en el aceite onotado, el sofrito con la cebolla, ajos, ajíes, cebollín y tomate.
Cuando esté listo agréguelo junto a las verduras y las especias, al gusto, al caldero de la carne junto con el cilantro picado.
Cuando la verdura esté blanda, apague y sirva.
Carmen Mercedes Romero
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