Lomo de merluza con gambas
(6 personas)

Ingredientes:

50 grs. de harina
1/2 taza de aceite
1/2 l. de crema de nata
400 grs. de gambas
2 kg. de merluza
50 grs. de ajo picado
1/2 litro de caldo de pescado concentrado
sal

Preparación:

Tome la merluza y córtela por el lomo desde la cola hacia la cabeza para quitarle la espina.

Coloque una sartén a fuego con un poco de aceite y los 50 grs. de ajo picado. Cuando los mismos se tornen cristalinos, agregue la merluza, previamente enharinada, con la parte de la piel hacia arriba.

Ya dorada la merluza, dele vuelta y agregue la crema de nata, revolviendo muy bien y añada el caldo de pescado.

Finalmente pase la merluza a la cazuela añadiéndole un poco de caldo de la sartén junto con las gambas. Lleve la cazuela al horno, ya calentado previamente, por unos cinco minutos aproximadamente hasta que se gratine.

Retire del horno y ya está listo para servir.


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