Dulce de Cabello de Angel
(Receta para 14 a 18 porciones)

Ingredientes:

1 cabello de ángel de 3 a 4 Kg. ó 2 1/4 Kg. de la pulpa interior ya cocida
1 taza de piña rallada
1 1/2 kg. de azúcar

Preparación:

Se lava el cabello de ángel sin pelarlo.

Se corta en pedazos y se coloca en una olla con agua fría que lo cubra.
Se hierve y se cocina a fuego fuerte por 40 minutos, o hasta que ablande. Se escurre y se deja enfriar.

Con una cuchara se le saca la pulpa interior y se coloca en una olla pesada. Se le agregan la piña rallada y el azúcar.

Se hierve y se cocina a fuego lento, revolviendo con movimiento no circular y con frecuencia para que no se azucare y no se pegue al fondo de la olla, por dos horas y media o hasta que se seque y adquiera un color dorado.

Se deja enfriar antes de servir y se conserva en la nevera.


Arroces Aves y Caza Carnes Cocteles y Bebidas Ensaladas
Entradas Infantiles Internacionales Pastas Pescados y Mariscos
Navideñas Venezolanas Postres Salsas Sopas y Cremas