En primer lugar, escalfe las ostras durante tres minutos. Transcurrido este tiempo, escúrralas y disminuya el agua a la mitad para agregar el caldo de pescado.

Deje hervir, agregue las 2 yemas de huevo y finalmente coloque las ostras.

Y ya está lista para servir!.

Si lo desea, puede acompañar la sopa de ostras con unas rebanadas de pan con mantequilla.

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