Blancas o amarillas, las arepas siempre han sido el desayuno o la cena perfecta para la mayoría de las familias venezolanas. Y es que... ¿qué venezolano o extranjero no se ha maravillado con el exquisito sabor de esta tradicional comida? Seguramente muy pocos. La arepa, cuyo origen se le atribuye a los indígenas, se prepara con maíz y su color varía dependiendo del grano que se utilice. Se dice que los indios remojaban el maíz para machacarlo entre dos piedras, obteniendo de esta manera, una masa con la que moldeaban especies de telas en forma circular, que luego colocaban sobre enormes planchas de arcilla a altas temperaturas.

Los ingredientes básicos que se utilizan para preparar las arepas son harina, sal y agua, pero en cada región de Venezuela las preparan de manera diferente. En los Andes, por ejemplo, son elaboradas con harina de trigo, papelón, mantequilla y huevo, y son conocidas como “telitas andinas”. También están las arepitas de anís y papelón, cuyo sabor es exquisito, y las arepas fritas que tienen por casa predilecta el Oriente del país.

La palabra “arepa” nació de la asociación de esta comida, con el artefacto primitivo que era utilizado para su elaboración “el aripo”.

La mantequilla o margarina son las compañeras inseparables de la arepa, que al ser combinada con jamón, queso blanco o amarillo, atún, pollo, salchichas, caraotas o huevos, ha adquirido los más insólitos nombres como:
“Dominó”: arepa rellena de caraotas y queso blanco rallado
“Reina pepiada”: arepa rellena con ensalada de gallina y aguacate
“Tumbarancho”: arepa frita rellena con mortadela y queso, previamente rebosada en huevo.

Como habrá visto, la arepa, más que una comida tradicional, es el sustento de muchos venezolanos que la disfrutan a diario.

Ver también:
Receta de Arepa Tradicional Venezolana
Receta de Arepas de Papas
Receta de Arepitas Dulces de Anís
Receta de Arepa de maiz pilado
Receta de Arepitas de Queso
Receta de Arepas de Chicharrón